鮮桑葉茅根燉豬展

近日在小區(qū)的花園里散步，迎面見到一株桑樹，春意盎然的時(shí)節(jié)，桑葉也正長(zhǎng)得青翠欲滴。話說這桑葉不止是蠶寶寶的食糧，中醫(yī)認(rèn)為它疏風(fēng)清熱、清肝明目之功甚好，也十分適合春天養(yǎng)生的要點(diǎn)。近日天氣熱焗潮濕，于是今日便推薦這款鮮桑葉茅根燉豬展，生津解毒、清潤(rùn)利水，喝著有春天樹木發(fā)芽的清新味道。

做法：

1. 桑葉和茅根洗凈，茅根切段;

2. 豬展洗凈切大塊，汆水撈起;

3. 將清水煮沸倒入燉盅，放入所有材料，蓋蓋隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：

清熱解毒利小便，清肝明目。風(fēng)寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。

美食科學(xué)堂

桑葉

大概不少人小時(shí)候都有養(yǎng)蠶的好玩經(jīng)歷，我也不例外，因一個(gè)好朋友家里的院子里種了一棵桑樹，因此每日放學(xué)便去她家里摘桑葉，拿回來喂那肥肥白白的蠶寶寶，直到它吐出絲白瑩潤(rùn)的蠶絲將自己圍成一個(gè)蠶繭。那時(shí)并不知道蠶寶寶的食糧桑葉其實(shí)也是一味藥材，有疏風(fēng)清熱、清肝明目之功，鮮品尤甚，尤其適合用于風(fēng)熱感冒。像患了急性扁桃體炎，可用桑葉、菊花煲粥來調(diào)理;用鮮桑葉、鮮枇杷葉、白茅根和竹蔗煎水飲服，能清肺火，治咳嗽，清胃火，通利大小便，是一味老幼咸宜的保健食療佳品。

鮮桑葉可做湯，像今天介紹的桑葉茅根燉豬 ，還有桑葉茅根黃豆煲鯽魚、鮮桑葉滾煎蛋湯、鮮桑葉蜜棗煲豬骨湯等。另外鮮桑葉還能做菜，選最嫩的桑葉來蒸肉餅，或做上湯，清香軟滑。不過一過5月，桑葉就會(huì)變老，想吃還是趁現(xiàn)在吧!

靚湯心水

不論自摘還是買回來的桑葉，最好經(jīng)過浸泡，以防殘留在桑葉上的農(nóng)藥。