干海參怎么做不失營養(yǎng)又好吃

海參有非常多的營養(yǎng)成分，即便是曬干了以后也不會有所損失。因此食用干海參，并不影響我們對其營養(yǎng)的吸收，對于身體保健十分有益。有的朋友雖然買到了干海參，卻不知道怎么吃才好，如何吃才能不損失營養(yǎng)又口感更佳?干海參怎么做?對于長期生活在海邊的朋友來說這絕對不是難題。

可是對于那些不經(jīng)常食用海參的朋友，干海參怎么做卻成了他們最頭痛的事情。雖然也知道它的營養(yǎng)高，但是就是想不出什么吃的好法子。下面幫大家介紹一下干海參怎么做才好吃。

干海參最重要的就是其漲發(fā)的過程，適合家中最簡單的方式就是純水發(fā)。

方法如下：

首先用清水將海參洗凈，再用清水浸泡8小時(shí)至海參回軟時(shí)，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然后離火燜泡8小時(shí)，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內(nèi)的韌帶，洗凈。

注意事項(xiàng)：海參的大小厚薄不一，故漲發(fā)的時(shí)間也不同。小而薄的海參漲發(fā)時(shí)間可短些，固而厚的海參漲發(fā)時(shí)間應(yīng)長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發(fā)時(shí)也有先發(fā)透的和后發(fā)透的。先發(fā)透的應(yīng)先揀出來，沒發(fā)透的繼續(xù)發(fā)透為止。

漲發(fā)后的干海參怎么做

漲發(fā)后的海參烹飪方法有很多，下面就為您簡單的介紹一下豬肉海參的做法。

主料：豬肉(瘦)250克海參(水浸)250克

輔料：棗(干)10克

做法工藝

1.海參洗凈，切絲;豬瘦肉洗凈，切絲;紅棗(去核)洗凈。

2.把豬瘦肉、水發(fā)海參、紅棗放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用。