婆婆丁根怎么吃

婆婆丁就是我們所說的蒲公英，它是很受歡迎的保健型野菜。今天分享婆婆丁的14種常見吃法，讓你了解婆婆丁這種野菜應該怎么吃。

婆婆丁的嫩葉、嫩花、嫩花莖及嫩根均可食用，準備食用之前將鮮嫩的部分擇下來，洗凈之后就可以用來制作菜肴了。婆婆丁較老的部分可以洗凈曬干，用來泡茶飲用可以清熱解毒、消炎。

以下介紹的婆婆丁吃法中，所用的婆婆丁均指已經處理好的。

一、婆婆丁蘸醬

把婆婆丁的嫩莖葉擇洗干凈，用淡鹽水浸泡20分鐘后撈出瀝干，蘸甜面醬食用即可。這種吃法雖略有苦味，但清香爽口且保健效果最好，尤其適合那些不怕吃苦味的朋友們。

也可以把甜面醬換成你喜歡的其它醬類。

二、涼拌婆婆丁

把婆婆丁放入足量沸水中焯燙1到2分鐘，撈出來用冷水沖洗至涼透，控干后加辣椒油、味精、鹽、香油、醋和蒜泥等調味料拌勻即可。

涼拌婆婆丁還有以下兩種比較常見的做法——

a、蒜茸婆婆丁

原料：婆婆丁500克，蒜茸、味精、精鹽、香油各適量。

做法步驟：

1、婆婆丁的嫩莖葉洗凈，用沸水焯過后再用冷水浸泡至涼透，不喜歡苦味的就多浸泡一段時間。

2、泡好撈出來擠干水分，切碎后加蒜茸、香油、精鹽和味精拌勻即成。

功效：此菜有助于增強人體免疫功能，提高抗病防病能力。適用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔瘡腫毒、急性結膜炎、急性扁桃體炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等病癥。

b、海蜇皮涼拌婆婆丁

原料：婆婆丁嫩芽400克，水發(fā)海蜇皮200克。

調料：精鹽5克、味精2克，醬油、白糧各10克，醋20克、香油5克、辣椒油5克。

做法步驟：

1、將婆婆丁嫩芽洗凈，入開水鍋中焯熟，撈入涼水中浸泡2小時，取出瀝干水分，放入盤中。將海蜇皮洗凈，切成細絲，入開水中稍燙即撈入涼水中投涼，控干水分，碼于婆婆丁上備用。

2、將精鹽、味精、醬油、白糖、醋、香油、辣椒油拌勻，澆于蜇皮上，食用時拌勻即可。

功效：此菜具有清熱解毒和利尿散結等食療功效。

以上幾種婆婆丁的吃法比較簡單，苦味稍重，但婆婆丁的有效保健成分損失最少，是保健效果最好的婆婆丁吃法。

三、炒婆婆丁

婆婆丁的嫩莖葉也可以用來炒菜食用，洗凈后直接炒就行了，可以素炒，也可以和雞蛋、鮮肉或海鮮一起炒。為了減少婆婆丁的苦味，我們還可以把婆婆丁放在沸水里焯幾分鐘，然后再用清水浸泡2小時左右，將苦味物質浸泡出來再炒菜。