怎樣去除驢鞭騷味

可能大家在生活中都聽說過牛鞭和虎鞭，但對于驢鞭可能很多人就沒有聽說過了。然而，對于這種大家比較少聽見的東西，驢鞭是藥食同源的食物，在生活中可以做菜吃，但是其本身有股騷味，那么怎樣去除驢鞭騷味呢?我們來看下面的介紹。

去除驢鞭騷味的主法

完全去掉騷味是不可能的，只能減少騷味，一是洗的時候，用鹽(最好是茶油)反復(fù)洗幾遍。二是燉的時候，放幾顆大蒜籽、姜片，這樣，吃的時候，騷味就減少了許多。

驢鞭的做法

三鞭湯

菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜、陽痿早泄食譜、補陽食譜、壯腰健腎食譜。

口味：咸鮮味 工藝：煮。

三鞭湯的制作材料：

主料：牛鞭(泡發(fā))100克,驢鞭100克,狗鞭100克。

輔料：香菜5克。

調(diào)料：鹽6克，料酒5克，胡椒粉2克，味精2克，香油5克。

步驟：1、 將牛鞭焯水洗凈;2、 牛鞭、驢鞭、狗鞭分別切片;3、 鍋置火上，加入清湯，下牛鞭、驢鞭、狗鞭、精鹽、料酒、白胡椒粉、味精，燒開;4、 淋香油，起鍋裝入品鍋即成。

蟲草蒸驢鞭

原料配備：熟驢鞭肉200克，蟲草{冬蟲夏草)3根，枸杞1克，韭菜少許，精鹽2克，雞精1克，骨髓湯120克。

制作方法：1、生驢鞭肉鹵熟取出晾涼切成象眼片。蟲草洗凈，韭菜切末。2、將驢鞭肉，蟲草同放蒸碗里加枸杞、精鹽、雞精、骨髓湯，放八籠屜內(nèi)用大火沸水蒸2小時即可取出食用。