什么人不適合吃苦杏仁

杏仁是取自特別常見的杏的種子，很多的時候，我們只是吃掉了杏的果肉，卻不小心丟掉了苦杏仁這么珍貴的一種藥材，該品呈扁心形，長1～1.9cm，寬0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm，表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓，肥厚，左右不對稱，尖端一側有短線形種臍，圓端合點處向上具多數(shù)深棕色的脈紋，種皮薄，子葉2，乳白色，富油性，無臭，味苦，栽培于低山地或丘陵山地，主產三北地區(qū)(華北、東北、西北)，以內蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西為多，今天研究的就是什么人不適合吃苦杏仁呢?

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。苦杏仁在經酶作用分解形成氫氰酸的同時，也產生苯甲醛，后者可抑制胃蛋白酶的活性，從而影響消化功能。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解產物以500mg/kg的劑量對四氯化碳處理的大鼠給藥，發(fā)現(xiàn)它能抑制AST、ALT水平和羥脯氨酸含量的升高，并抑制優(yōu)球蛋白溶解時間的延長。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解產物能抑制鼠肝結締組織的增生，但不能抑制D-半乳糖胺引起的鼠AST、ALT水平升高。

專家指出，我們在購買杏仁時應該注意苦甜之分，因為苦杏仁是有毒的?？嘈尤实亩?，來自于，苦杏仁水解釋放出的氫氰酸，這種物質會導致細胞窒息，引起組織缺氧。所以我們在生活中藥注意苦杏仁的食用，預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節(jié)里，家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發(fā)生中毒。苦、甜杏仁應當鑒別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右，略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。不能將，苦杏仁誤作甜杏仁而生食。

骨折的人：杏仁中含有大量的草酸。草酸在人體內遇到鈣時，產生一種不易溶解的鹽類物質一一草酸鈣。這種物質不但阻止食物中的鈣被吸收和利用，而且還使骨骼中的鈣，發(fā)生溶解，使患難者更加缺鈣，從而影響骨折愈合，產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。杏仁不可與豬肉：同食會引起肚子痛。杏仁不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺同食不利于蛋白質的吸收。