五指毛桃煲豬骨的相關知識

豬的一身可謂全是寶，不僅豬肉使我們最常吃的美味之一，豬骨也是營養(yǎng)大補，用豬骨熬制的醬湯不僅絲絲入味，更是對骨傷病人有奇效，豬骨，即豬科動物豬的骨頭，我們經常食用的是排骨和腿骨，煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨，若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒，豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用，有一種很特別的做法，叫做五指毛桃煲豬骨，特別流行，你了解五指毛桃煲豬骨的相關知識嗎?

五指毛桃又稱粗葉榕，廣東通稱五爪龍、五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪等;五指毛桃屬小灌木或小喬木，全株果皮葉含乳液，根皮有香氣，其成份含有機酸、氨基酸、三萜、生物堿、香豆精等;五指毛桃味辛甘、性平、微溫，具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養(yǎng)生秘方，廣府即為廣府民系，廣義上包括全廣東、廣西、香港、澳門及海外所有地區(qū)的粵語族群，世代以粵語為母語的族群。慢火煲煮的老火靚湯，最大的特點是火候足、時間長，既取藥補之效、又取入口之甘。

五指毛桃豬骨湯是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。此菜清熱祛濕，清肝潤肺。

廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效?？图胰俗怨乓詠?，有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯，其味道鮮美、氣味芳香、營養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產后少乳等病癥都有一定的作用。五指毛桃湯，?？膳滢裁?、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類，是祛濕、健筋骨的調理佳品。

甲狀腺癌屬陰虛煩熱者，癥見口渴心煩，煩熱失眠，胃納不佳等;白血病屬陰虛，癥見發(fā)熱，大便干結等。本湯以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆性味甘平，功能健脾寬中，潤燥。含有豐富的蛋白質，有提高機體免疫功能和加強胃損傷修復能力的作用。蠔豉即牡蠣干制品，性味甘平，功能滋陰養(yǎng)血，補虛解毒。豬脊骨含有豬脊髓，性味甘寒，功能補骨髓，滋腎陰，合而為湯，共奏滋陰養(yǎng)血，補虛損，解熱煩之功。