小扁豆是什么有什么作用

還記得年輕時(shí)，經(jīng)常會(huì)給名字的前面加上個(gè)小，用來(lái)表示自己可愛(ài)，或者表示自己年紀(jì)小，一些植物名字里面加了小之后，卻不是原來(lái)的植物了!大家一定都聽說(shuō)過(guò)扁豆，是一種常見的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道清香可口，深受大家喜歡，而小扁豆與扁豆卻不是同一種東西，小扁豆是一種中藥，那么我們今天來(lái)說(shuō)一說(shuō)，小扁豆是什么有什么作用?

小扁豆，學(xué)名兵豆，屬一年生或越年生草本。又名濱豆、雞眼豆。一種糧食和綠肥兼用作物。染色體數(shù) 2n=14。起源于亞洲西南部和地中海東部地區(qū)。新石器時(shí)代就有栽培。約在青銅器時(shí)代傳布到地中海、亞洲和歐洲。世界約有40個(gè)國(guó)家栽培小扁豆，亞洲生產(chǎn)最多。分大粒和小粒兩個(gè)亞種，歐洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種，亞洲南部和歐洲東部主要是小粒亞種。中國(guó)主產(chǎn)于山東、山西、陜西、甘肅、河北、河南、云南、寧夏南部山區(qū)等省。

小扁豆入藥后，性微溫，味甘微澀。具有消炎解毒，利喉止痛的作用。治急性胃腸炎、咽喉炎、扁桃體炎。內(nèi)服：煎湯，O.5～1兩。具有很好的藥用價(jià)值。

另外，小扁豆還具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。籽粒含蛋白質(zhì)約25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多種維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。小扁豆可以提供蛋白質(zhì)和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍。小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對(duì)女性非常重要，可以降低胎兒畸形率。深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用，可以預(yù)防心臟病和癌癥，抗衰老。