甘松在鹵水中的作用都有哪些呢

鹵水在生活中還是蠻常見的，可是呢，里面能加一些什么東西嗎?都有什么能加入到里面?又有什么作用呢?甘松在鹵水中的作用都有哪些呢?鹵料是制作鹵菜的調(diào)料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。

市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。最早追源于先秦時期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術(shù)在飲食中得到了具體運用。甘松，中藥名。為敗醬科植物甘松。它的干燥根及根莖。春、秋二季采挖，除去泥沙和雜質(zhì)，曬干或陰干。古往今來，人們對醬鹵菜色澤美觀.香鮮醇厚，軟熟滋潤，贊不絕口。

萬用鹵汁：配方，草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺;調(diào)制：將配料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。蔥拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，備用。取一深鍋，放入配料、調(diào)味料煮滾即為1份萬用鹵汁。

甘松在鹵水中的作用都有哪些呢?那就是甘松在鹵水中有功效 理氣止痛,醒脾健胃的效果。甘松味辛、甘，性溫;歸脾、胃經(jīng);芳香行散;具有溫中散寒，理氣止痛，醒脾開胃的功效;主治脘腹冷痛脹滿，不思飲食，胸痛，牙痛，跌仆傷痛，腳氣浮腫，霍亂轉(zhuǎn)筋。