獼猴桃的吃法以及做法

最開始的時候我是不喜歡獼猴桃的，外面黑不溜秋的還有一層討人厭的毛，但是在嘗試過一次之后，我就徹底愛上了這種水果，獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜，味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合，獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪，可是你們都知道有哪些獼猴桃的吃法以及做法嗎?

獼猴桃的吃法，第一種方法(這是常年用的方法)，特點：簡單省事，干凈徹底。所用工具：勺子。弊端：這種吃法不適合招待朋友，不是至親好友，估計人家不會好意思上手上勺滴吃這個東東。找到一個軟硬合適的獼猴桃，挑選的方法，就是捏捏它嘍!第二種方法，特點：切法規(guī)整，干凈利落，適合招待親友。工具：小型水果刀。弊端：刀子切割，多少會有些許的果肉被帶下來造成浪費。

獼猴桃干的做法：1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料。2、清洗：用清水將其沖洗干凈。3、堿浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右(微沸)浸泡1到2分鐘。4、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒。5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘后瀝干。6、切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4到6毫米厚的薄片。7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4到5小時。8、烘干：烘干溫度控制在65到75℃，約經(jīng)20到24小時，成品含水量達到20%以下，即好。9、成品：烘干后取出冷卻，進行包裝，即為成品。

獼猴桃班戟的做法：1、雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻。2、倒入牛奶，攪拌均勻。3、篩入低筋面粉和草莓色香油。4、用手動打蛋器攪拌均勻。5、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)倒入面糊里，攪拌均勻。6、將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時。7、平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入面糊，攤成圓形，煎到面糊凝固。鏟起，放在盤子里。8、煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了，動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊奇異果肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，奇異果班戟就做好了。