菠菜湯怎么做才最科學(xué)

在每一個(gè)人的成長(zhǎng)過(guò)程中，家長(zhǎng)希望能夠做到營(yíng)養(yǎng)均衡，那么綠色蔬菜是一定不能缺少的了，有很多孩子都不喜歡吃蔬菜，這可成了家長(zhǎng)們心頭的一個(gè)難題了，費(fèi)盡心思的想把蔬菜做出花來(lái)，就為了讓孩子多吃兩口，手藝就非常關(guān)鍵了，今天要介紹的是菠菜，菠菜含有多重氨基酸和維生素，對(duì)于大腦的發(fā)育很有幫助，想知道菠菜湯怎么做嗎?

菠菜湯，是一道湯系菜肴，可以充分吸收菠菜的營(yíng)養(yǎng)。主料是菠菜，主要烹飪工藝是煮，制作簡(jiǎn)單，清淡可口，有助于補(bǔ)鐵。促血，補(bǔ)腦。古代中國(guó)人稱之為紅嘴綠鸚哥，又叫波斯菜、赤根菜?！侗静菥V目》中認(rèn)為，食用?成品菠菜可以通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥。古代阿拉伯人也稱它為蔬菜之王。菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。如果你的臉色不佳就請(qǐng)常吃菠菜。它對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

菠菜湯怎么做?

將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中加入1杯水?dāng)囁閷囁榈牟げ酥瓰V出渣得到菠菜汁待用鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線魷魚剖開腹部去內(nèi)臟，在內(nèi)側(cè)用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以后，放入蝦及魷魚煮斷生，加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀。淀粉用少量水調(diào)開，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。