雞腎的做法大全圖片

雞肉是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種食物，而且雞的全身都是寶貝，尤其很有很多人特別喜歡吃雞的內(nèi)臟，但是我們平時(shí)在吃雞肉的時(shí)候雞腎往往被我們所忽略，其實(shí)雞腎也有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對我們的身體也有很好的滋補(bǔ)作用，有比較強(qiáng)的滋陰補(bǔ)腎的功效，下面我們一起了解下雞腎雞腎的做法大全圖片。

雞腎也叫雞腰子。雞腎是雞雜之一。其形狀如卵，略小于鴿蛋，色乳白，質(zhì)細(xì)嫩，外有筋膜包裹，煮后須剝?nèi)?，宜燴。如：燴奶湯雞腰、燴雞腰豌豆。雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價(jià)值很高。

食療功效

性味甘平，風(fēng)干火焙入藥，可治頭眩眼花、咽干耳鳴、耳聾、盜汗等病癥。

花椒雞腎

原料：雞腎26個(gè)（約300g），美好脆皮腸16節(jié)，胡蘿卜1根，萵筍2根，青花椒15g，姜20g，蔥15g，蒜頭2個(gè)，紅泡椒150g，香油少許，白糖10g，味精12g，白醬油8g，吉仕粉10g，食油150g，鮮湯1500g。

花腸雞腎

原料：花腸、雞腎、花生油、姜、蒜、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。

做法：

1、青椒兩三個(gè)，紅椒一兩個(gè)，配上去顏色漂亮點(diǎn)。

2、花腸洗凈切成四五節(jié)不斷的連段，這樣切炒出來會(huì)比較好看一些，然后用鹽，糖，姜，酒淹一下；雞腎弄干凈用鹽淹一下再洗干凈，切花刀，切的不是很看好，也是放鹽，糖，姜，酒淹一下；青紅椒洗凈切片。

3、炒鍋洗干凈，鍋熱放進(jìn)油，等油熱后放入上述材料爆炒，最好是一樣一樣炒到八成熟再混合炒一下，出鍋前淋點(diǎn)醬油調(diào)一下色，放點(diǎn)味精出鍋。