姜糖的價格及制作方法

小時候去奶奶家里，奶奶總會拿幾塊姜糖給我吃，姜糖吃到嘴里是辣辣的，但又有點甜甜的，姜糖是一道美味可口的漢族名點，它最早發(fā)源于中國南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制作而成的，姜糖的口味獨特高雅，風靡全國，備受海外馬來西亞、臺灣、新加坡、香港等地客商的推崇，那么姜糖的價格及制作方法是什么樣的呢。

姜糖的價格大多都是幾十塊，并不貴。常吃姜糖可減輕關節(jié)炎疼痛。姜的健康作用在中醫(yī)中十分推崇。按照中醫(yī)理論，生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是發(fā)表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車的人，最好身邊常備些姜糖或姜茶，可以起到很好的緩解作用。
姜糖的制作方法：將鮮姜洗凈，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。將糯米用50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕里濾干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黃，然后磨成細粉絲（糕粉，又稱雄粉），再攤在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成團時無響聲即可。將紅糖加水熬化，進行過濾沉淀，除去雜質，再放入鍋里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成團），繼續(xù)熬制。溫度掌握在80～90℃，不宜大火，邊烤邊攪拌均勻，使碘粉、姜汁漸漸成濃糊狀態(tài)。再加入優(yōu)質熟油，繼續(xù)煮開，然后加芝麻和香料拌勻即可。將調好的姜糖糊舀到案上攤開冷卻后，用扦棒扦薄，開條切成8厘米長，3厘米寬的條形姜糖裝盒。
姜糖等零食常常會吸引兒童食用，但由于它的刺激性較大，容易損傷孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，家長在為孩子購買零食時，一定注意最好不要選擇含姜的食品。此外，含姜的食物大多屬于熱性，陰虛火旺體質及患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，也不宜長期食用。冬、春是食用含姜食品的最佳時間；夏季雖然潮濕多雨，容易導致風寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時，人們容易口干、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。