毛芋頭的吃法是什么樣的

毛芋頭在生活中也是經常可以見到的，常常用來熬湯，或者炒著吃，所以，大家應該對芋頭還是很熟悉的，最起碼是吃過，見過的，其實很多的蔬菜都是具有一定的藥效的，當然毛芋頭也是不例外的，在這個時代，我們得吃的健康，吃的美味，所以今天，我們就要來看看毛芋頭的吃法是什么樣的。

芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養(yǎng)價值，具有增強人體的免疫功能的作用。

毛芋頭的吃法

香蔥芋艿

材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。做法：芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準；把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；再把芋頭放入翻炒；加入水、鹽、糖燒開；加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋；最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

芋頭蛋糕

芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。將細砂糖與蛋置于容器中，以打蛋器拌打均勻。接著將沙拉油與牛奶分次加入作法，材料中攪拌均勻。將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。

芋頭排骨煲

材料，小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣。調料：酒1大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。做法：小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。

紅燒芋頭

原料：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。做法：芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。