產褥期的生乳補益食療食譜

鮮桔西米露

　　香麻蓮茸棗

　　原料

　　糯米100克，白糖30克，蓮茸餡100克，芝麻50克。

　　做法

　　①糯米淘洗干凈，溫水泡幾小時，磨成細滑的米漿，用布袋裝好，壓干水分備用。

　�、谏徣尊W制法：制成300克蓮茸餡的配料為：通心白蓮子100克、白糖150克、花生油50克。制法：蓮子洗凈，用潔凈小鍋放適量水(水要浸沒蓮子)，用小火煮至酥爛后，倒入磨漿機中磨成細漿，過篩備用。炒鍋上火，將白糖及蓮子漿放入鍋內用中火煮，開后改用小火，不斷推鏟至豆餡心較濃稠時，將花生油分3-4次加完，再繼續(xù)鏟至蓮茸呈棕紅色，用手觸摸餡心已不沾手時起鍋，盛入擦干水漬的容器內壓平，用少量花生油封住表面，冷卻備用。

　�、叟疵赘蓾{倒入大碗內，加白糠揉搓均勻，攤入刷好油平盤中，上籠蒸熟成糯米漿皮。

　�、芘疵诐{皮分壞，每只重15克(用生粉防黏)，用手每只稍壓，按壓成圓殼形，包入蓮茸餡10克，收口搓成棗形。表皮刷少許水后，在芝麻中滾至表面全部沾滿芝麻拿出，再將芝麻按壓一下即成生坯。

　�、萦蜔�至六分熱左右，將軟棗放入，炸至金黃色浮起，即可撈起食用。

　　功能

　　蓮子具有養(yǎng)益腎、補脾澀腸之功，為人體良好的養(yǎng)心安神、補益心血的佳品，因其具有健脾益氣作用，可以治療產后出血惡露淋漓等癥。芝麻則補肝腎、潤五臟，為滋養(yǎng)強壯食品，產后虛弱、須發(fā)早白、腰膝無力、眩暈耳鳴者均宜食之，此外還有生津潤腸通乳之功，對于津血不足所致的產后乳汁缺少、大便燥結等食之有效�；ㄉ�油能補中氣、潤肺燥、潤燥滑腸等功能，除有補益之功，還可治療食少乏力，乳母奶少及肺熱燥咳等。與糯米相伍，白糖調味，共具養(yǎng)血益氣、滋陰生津、養(yǎng)益五臟、生乳通便等多種功能，實為補益食療佳品。

　　鮮桔西米露

　　原料

　　西米50克，牛奶100克，桔子1個(50克)。

　　做法

　�、傥髅紫磧�，浸泡約1小時撈出，瀝干水，放入小鍋中，加清水200克，中火煮開，再用小火煮15分鐘，至西米透明無白心時，加入白糖、牛奶，再煮開即可離火而成西米露。夏天可放入冰箱冷藏備用。

　　②桔子去皮，桔瓣去筋絡分裝玻璃杯內，再加入西米露即成。

　　功能

　　西米具養(yǎng)血益氣、健脾開胃、生津潤澡等作用；而牛奶為氣血所化，故補養(yǎng)氣德之功尤顯，還可滋陰生津、養(yǎng)益五臟；桔子同酸甘化陰、生津開胃、健脾利氣。以上共與白糖為伍則補養(yǎng)氣血、下乳潤燥、補養(yǎng)臟腑之功更加強大，且口味較好，食后既具有補益之效，又具開胃之功，能有效促進食欲，補益身體、促進乳汁分泌。

　　清燉雞塊湯面

　　原料

　　熟面條300克，雞塊300克。

　　做法

　�、賹㈦u塊放入沸水鍋內浸燙一下，撈出洗凈瀝水。

　�、趯㈦u塊放入鍋內，加清水、蔥段、姜片、大料、桂皮，煮沸后加入料酒，轉為微為燉30分鐘，至雞塊熟爛。

　�、蹖⒚鏃l下入雞塊湯內，稍煮一下，加入精鹽、味精，將雞塊、面條和湯分別盛入放有香油的碗內即可食用。

　　功能

　　本品能健脾益氣、養(yǎng)血生精、補益五臟、培補精髓、長養(yǎng)肌肉，因此具有很好的補益作用。此外，產婦食之還有很好的下利通便作用，能防止產后便秘的發(fā)生。