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上海的一位兒童醫(yī)學(xué)專家曾經(jīng)針對上海地區(qū)的三區(qū)一縣及浙江省舟山群島的120名身體健康、無特殊偏食習(xí)慣、生活安定、住院分娩、奶量充足的媽媽的乳汁成分進行了測定,測定包括早產(chǎn)兒和足月兒的母親在不同泌乳期和喂奶前、中、后段母乳中的各種成分。并通過研究得出了中國媽媽乳汁的營養(yǎng)特點,針對這些特點,專家提醒哺乳的媽媽們,應(yīng)該適時地補充一些營養(yǎng)元素,并從飲食上調(diào)整營養(yǎng)配比,讓乳汁的營養(yǎng)更均衡。
針對這些不足,專家建議哺乳的中國媽媽通過以下三種途徑補充營養(yǎng)元素:
一、適量增加脂類食物的攝入,提高乳汁中的脂肪含量。
脂類可以提供人體每日所需熱量的20%~30%。能夠提供脂類的食物來源有食用油、堅果、黃油、動物脂肪和皮等。
推薦食譜:花生豬蹄湯
原料:帶紅衣花生200克,豬蹄2個
輔料:蔥段15克,姜片10克,大蒜4瓣,鹽4克,醬油15克,料酒15克,冰糖25克
準備:花生洗凈,泡在鹽水中,浸泡2~3小時;豬蹄洗凈后,斬成塊
做法:
1. 鍋中倒入涼水,將豬蹄塊放入,大火加熱至水沸,煮約10分鐘,至其血沫完全滲出,撈出瀝干。
2. 凈鍋中放入冰糖、少許水,小火加熱,待冰糖融化成金黃色糖漿時,倒入豬蹄,翻炒均勻,使之裹滿糖色。
3. 將花生和剩余輔料放入豬蹄鍋中,再倒入適量溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開后,改小火燉1小時,打開鍋蓋翻動一下豬蹄塊,再蓋上鍋蓋燉約20分鐘,待鍋中湯汁濃厚,豬蹄呈亮紅色時即可。
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