怪味鯽魚－孕期食譜

　　鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用。怪味鯽魚是孕期的一款好食譜。

　　怪味鯽魚－孕期食譜

　　主料： 鯽魚 500克

　　調(diào)料： 姜 5克 大蔥 8克 料酒 8克 鹽 15克 辣椒油 15克 醬油 8克 白砂糖 8克 醋 25克 花椒粉 5克芝麻10克 芝麻醬 8克 香油 8克 味精 5克

　　制作工藝

　　1. 選新鮮鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內(nèi)臟洗凈；

　　2. 擦干水發(fā)，再與姜、蔥、料酒、精鹽、醋拌勻，腌1小時；

　　3. 放入六成熱的油鍋中炸一下，用中火將魚炸至酥脆，呈金黃色時撈出，揀去姜、蔥不要；

　　4. 用醬油將芝麻醬慢慢調(diào)散，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油調(diào)成味汁，再與酥鯽魚拌勻，盛盤即成。