膽囊炎、膽結(jié)石患者可以食用干拌面，但干拌面通常伴有油分，患者食用時(shí)應(yīng)注意盡量少放油，否則可能會(huì)誘發(fā)膽囊炎。而膽結(jié)石通常是膽固醇性結(jié)石，因?yàn)檠龈撸瑢?dǎo)致膽固醇沉積析出，附著在膽囊壁，久而久之形成結(jié)石。部分地方為吸引顧客的消費(fèi)，干拌面中會(huì)放很多油，此時(shí)應(yīng)盡量避免食用。因?yàn)橛涂梢栽黾友某煞?，?dǎo)致血脂增高，并可導(dǎo)致結(jié)石擴(kuò)增。另外，攝入油性食物會(huì)誘導(dǎo)膽囊的收縮，因?yàn)槟懼饕獏⑴c脂肪消化，但如果存在膽結(jié)石，膽囊收縮不通暢，則可導(dǎo)致膽汁排出不暢，誘發(fā)膽囊炎。因此，此類患者在食用干拌面時(shí)，應(yīng)注意盡可能少放油，保持清淡，從而可以盡量避免加重膽結(jié)石，誘發(fā)膽囊炎。