膽囊切除后可以吃南瓜粥，但是食用時間、食用方法有講究，具體注意事項如下：1、術后逐漸進食：剛做完手術時，雖然患者已經清醒，但腸道功能還未恢復，這時醫(yī)生并不讓患者進食，或者可飲用少量清水，刺激腸道，幫助腸道蠕動即可。一般3-5天后，患者排氣后可進食少量南瓜粥。南瓜幾乎不含膽固醇，脂肪含量非常低，且食用南瓜粥也可以降脂、降膽固醇，南瓜中的植物纖維還有利于刺激腸道蠕動，有助于腸道恢復，并且內含大量的維生素、微量元素等，對身體恢復非常有利，所以在身體舒服的情況下，可以逐步增加南瓜粥的進食量。但需注意一點，目前很多南瓜可能是轉基因南瓜，其含糖量較高，所以糖尿病患者需要關注血糖的變化，以免南瓜影響血糖的波動；2、清淡的烹飪方式：南瓜的烹飪方式盡量以清淡為主，可在粥里加入青菜，盡量不放肉，這樣做對腸道的刺激最小，也不易引起患者腹瀉。一般手術1周后，飲食基本上就可恢復正常，1個月后，飲食上基本沒有太多限制，只需少油、少吃辛辣刺激的食物、健康飲食即可。