維生素A在人體中是脂溶性維生素，分為維生素A1和維生素A2，常見作用如下：1、調節(jié)生長發(fā)育：維生素A對維持人體正常生長發(fā)育起重要的調節(jié)作用；2、調節(jié)人體上皮組織生長：人體上皮組織如皮膚、結膜、角膜等生長都需要維生素A的參與，所以對于維生素A缺乏的病人，皮膚會相當粗糙，并且容易出現(xiàn)夜盲癥、角膜炎等疾病，生長發(fā)育也會受到限制。所以嬰幼兒在3歲以前要將維生素A和維生素D一起常規(guī)補充，預防夜盲癥的發(fā)生。維生素A主要存在于食物中，最常見的為胡蘿卜，胡蘿卜里含有胡蘿卜素，以及大量維生素A。另外青椒、南瓜以及豆制品、奶制品中都含有較多的維生素A，所以平常若有維生素A缺乏或視力不好，可以常規(guī)攝入以上食物。但是維生素A類藥物不建議過量攝入，過量攝入反而會引起皮膚粗糙，食欲不振等癥狀。