胎兒頭大、腿短通常是胎兒的自我保護(hù)機(jī)制，如胚胎在發(fā)育過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足，胎兒為保護(hù)自己，把有限的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先供應(yīng)在重要的臟器中，使其生長(zhǎng)、發(fā)育，比如大腦，腿部主要是骨骼發(fā)育，放在其次的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)部位，會(huì)造成胎兒頭大、腿短。人的骨骼、肌肉生長(zhǎng)與攝入大量含鐵血紅素有關(guān)，可通過(guò)食用紅肉、深海魚(yú)、蝦等補(bǔ)充鐵血紅素。孕婦營(yíng)養(yǎng)不均衡時(shí)如果孕婦食素，不吃紅肉、魚(yú)、蝦等食物，會(huì)導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白攝入過(guò)少，導(dǎo)致胎兒大腦神經(jīng)、骨骼肌肉生長(zhǎng)、發(fā)育受到影響。由于胚胎的自我保護(hù)機(jī)制，優(yōu)先將營(yíng)養(yǎng)供給大腦發(fā)育，使胎兒看上去頭大、腿短。