鴨蛋對于高血壓患者是一個比較好的食材，但任何一種單純的食材都不能有效降低血壓，降低血壓應(yīng)通過飲食總體控制、均衡和協(xié)調(diào)來實現(xiàn)，故單純食用鴨蛋，無法降血壓。鴨蛋含有的蛋白質(zhì)較完全，且與人體接近，含有8種必需氨基酸，包括蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸，故鴨蛋是營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)供體。建議患者攝入一定量的鴨蛋，保證蛋白質(zhì)的攝入，但同時亦要保證蔬菜和水果的攝入，此外還應(yīng)攝入一定量的主食。高血壓患者每一頓飯食的總量較為重要，總量中有一半以上應(yīng)為蔬菜和水果，另一半則為蛋白和主食，還應(yīng)補充一定量的干果。其中蛋白的部分，可以采取肉、蛋、奶的方式，即鴨蛋、雞蛋、鵝蛋、雞肉、魚肉、牛肉、羊肉等進行補充。