齲齒的病因是四聯(lián)因素學(xué)說，包括細(xì)菌、口腔環(huán)境、宿主和時(shí)間。致齲性的食物糖，特別是蔗糖和精制的碳水化合物緊緊貼附在牙面上，由唾液蛋白形成獲得性膜，牢固附著在牙面上的同時(shí)可以有足夠時(shí)間在適宜溫度下生成菌斑產(chǎn)生酸，侵襲到牙齒里，使牙齒的表面脫礦，破壞里面的有機(jī)質(zhì)，從而產(chǎn)生齲洞。