腦外傷患者的飲食以清淡、低鹽、低脂為主，吞咽功能有障礙的患者多需流質(zhì)飲食。日常可多增加粗糧，如玉米、山芋、南瓜、芹菜等，避免因腦外傷術后臥床時間較長引起胃腸蠕動緩慢，防止便秘的發(fā)生。盡量減少動物油脂的攝入，可食用植物油脂增加營養(yǎng)，還可增加低脂、高蛋白飲食，如魚、蝦、瘦肉類。切勿暴飲暴食，應少食多餐，促進患者消化吸收。