嘌呤實(shí)際是核苷酸代謝的產(chǎn)物。在人體攝入含有蛋白質(zhì)比較豐富的物質(zhì)，就是高嘌呤的，比如動物的內(nèi)臟、肉湯、肉汁以及啤酒。啤酒的原型產(chǎn)物就是嘌呤。 食物中的牛肉、羊肉，豬肉是中等含量的嘌呤，另外就是海鮮，尤其是深海的魚類，還有貝殼類的物質(zhì)，都是高嘌呤的物質(zhì)。 老百姓常常喝紅豆、綠豆，是高嘌呤的物質(zhì)。過去有一種看法，得了痛風(fēng)，不能吃豆腐或者豆制品。根據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)，豆腐和豆制品的嘌呤含量比較低，可以服用。 其次，高嘌呤跟體內(nèi)的內(nèi)環(huán)境發(fā)生改變有很大的關(guān)系，比如發(fā)高燒的病人或者饑餓過度的病人，或者劇烈運(yùn)動，也可以造成急性的嘌呤代謝的失常，從而造成高尿酸血癥或者急性痛風(fēng)的發(fā)生。