臨床上稱尿酸為血尿酸，尿酸高的人群可以吃竹筍，建議尿酸高的人群，多吃低嘌呤含量的食物，尤其是新鮮蔬菜、水果，可以適當食用中嘌呤含量的食物，不建議吃高嘌呤含量的食物。竹筍的嘌呤含量較低，每100g竹筍中嘌呤含量是29mg，尿酸高的人群可以吃竹筍。竹筍中草酸含量較高，過量的草酸被攝入到機體中，會影響尿酸從腎臟中的排泄，尤其食過量的草酸從腎臟排泄時，會抑制尿酸排泄，容易在尿路中形成尿酸鹽結(jié)石，對身體有不良影響。高尿酸血癥患者，吃竹筍前建議拿淡鹽水，將竹筍焯煮，可以使其草酸含量明顯減少，此時可以放心食用，。尿酸高的人群，適量食用竹筍沒有問題，但前期一定要給予處理。