大蒜本身沒有消毒殺菌作用，但是大蒜中的大蒜素有一定廣譜殺菌作用。對(duì)常見的葡萄球菌、肺炎球菌、表皮葡萄球菌、鏈球菌等有一定抑制作用，此外對(duì)一些病毒，如流感病毒、肝炎病毒等也有一定預(yù)防作用，但總的來說大蒜的消毒殺菌作用并不強(qiáng)。如果出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、咳痰或腹瀉等感染癥狀時(shí)，應(yīng)該到醫(yī)院檢查。如果白細(xì)胞高、中性粒細(xì)胞高，提示有細(xì)菌感染時(shí)，應(yīng)采用抗生素進(jìn)行抗炎、殺菌治療。大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等營(yíng)養(yǎng)品，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)抗衰老、降血脂、防癌也有一定功效，但是對(duì)胃腸道有刺激作用，胃腸功能不佳的人群最好少食用大蒜。