除了局麻藥外，其他擇期手術(shù)的麻醉術(shù)前都要禁食，還要禁水。但是否要禁食的問(wèn)題是比較復(fù)雜的，首先要看是做什么手術(shù)。如果是非常緊急的手術(shù)，急到?jīng)]有時(shí)間禁食，麻醉醫(yī)生會(huì)采取特殊手段，防止反流誤吸，但這勢(shì)必要增加患者本人的風(fēng)險(xiǎn)。要想完全理解這個(gè)問(wèn)題，一定要知道為什么要禁食。麻醉后，人們會(huì)失去保護(hù)自身的本能，具體如下： 1、吞咽反射：就是如果嘴巴里面有東西，患者自己不能咽； 2、嘔吐反射：就是如果嘴里有東西也不能吐出來(lái)； 3、嗆咳反射：失去這種反射后，如果食物堵在氣管，也不能將其咳出。 這種情況即使有少量的口水都會(huì)導(dǎo)致窒息，如果吃了食物會(huì)更危險(xiǎn)。麻醉之后，人的食道括約肌會(huì)松弛，這樣會(huì)增加反流的可能。吃了東西后，胃中會(huì)分泌胃酸，含有胃酸的食物一旦進(jìn)入氣道，就會(huì)強(qiáng)烈刺激氣道，導(dǎo)致氣管痙攣，無(wú)法呼吸，甚至?xí)袩齻麣獾篮头危员容^危險(xiǎn)。如果擇期手術(shù)，最好按醫(yī)囑禁食禁水。