蠶豆的功效與作用，有以下幾點(diǎn)：1、蠶豆當(dāng)中富含有豐富的礦物質(zhì)，比如鉀元素、鎂元素、磷元素，而這些礦物質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)很多酶和輔酶的構(gòu)成成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┬Q豆，補(bǔ)充礦物質(zhì)，能夠讓酶調(diào)節(jié)機(jī)體代謝的作用增強(qiáng)，因此能夠增加機(jī)體的代謝能力和水平；2、蠶豆當(dāng)中還富含有一定量的淀粉，其中富含有豐富的碳水化合物，能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的能量，因此適當(dāng)?shù)某砸恍┬Q豆，為機(jī)體補(bǔ)充碳水化合物，在恢復(fù)體力、緩解疲勞方面有著積極的作用；3、蠶豆還有著一定的利尿消腫的作用，對于一些尿少，所導(dǎo)致的四肢腫脹、腹水，如果適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┬Q豆，通過其利除小便而達(dá)到消腫的功效；4、從中醫(yī)的角度上來講，蠶豆也有著一定的健脾胃的作用，對于脾胃虛弱所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹脹、食欲不振，適當(dāng)?shù)某砸恍┬Q豆，都能夠起到健脾開胃、增進(jìn)食欲的功效。