芥辣也叫芥末，是蔬菜里面常用的佐味調(diào)料，因為對于口、鼻、舌、咽具有強刺激作用，而引起分泌效果，所以它本身具有促進消化的作用，可以提起食欲，增強胃口。除此以外，其本身也具有解毒作用，可以抗菌、抑菌，防止口腔疾病等作用。如果胃口不好、食欲不振時或感冒時，吃點芥辣或吃點芥末，特別是風寒感冒早期，有預防作用。尤其是鼻子不通或鼻塞的時候，通過它刺激有通竅作用。但是，芥辣畢竟對胃辛辣刺激，有的人過于敏感適量應用即可。