尿酸高的人群可以吃鵪鶉蛋，鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分較為豐富，同時(shí)屬于低嘌呤含量食物，血尿酸升高，甚至痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者都可以吃鵪鶉蛋。吃鵪鶉蛋一般不會(huì)對機(jī)體的血尿酸水平產(chǎn)生不良影響，鵪鶉蛋本身蛋白質(zhì)多是人體所能很好吸收、利用的優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸組成也較為全面，能被機(jī)體很好的吸收和利用。鵪鶉蛋本身含有的磷脂，比如腦磷脂、卵磷脂成分對神經(jīng)發(fā)育具有一定好處，但鵪鶉蛋本身膽固醇含量偏高。除了蛋白質(zhì)和脂肪以外，含有很多維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素D等，還含有其它礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等，所以對身體的益處較多。由于血尿酸升高的人群常會(huì)合并血脂代謝異常的情況，如果過量食用鵪鶉蛋，可能導(dǎo)致血脂異常情況加重。所以建議尿酸高的人群每天吃鵪鶉蛋不要超過6-8枚，同時(shí)建議鵪鶉蛋的烹飪方法以水煮、蒸蛋為主，不建議吃咸蛋或油煎的鵪鶉蛋。