糖尿病患者可以吃水煮蠶豆，但是要控制量，也就是攝入量，要控制在一天總的熱量的適用范圍內(nèi)，而且服用以后要監(jiān)測血糖，尤其是服用蠶豆以后1-2個小時的血糖，沒有超過目標值，那就可以，沒有問題。在攝入水煮蠶豆的過程中，還要注意其他飲食要減少。要看一下糖尿病飲食的管理原則，要求的是控制一天總的能量，能量的計算，是要根據(jù)患者的身高、體重，尤其是理想的體重，以及一天的活動量，也就是能量的消耗，來設(shè)定一天總熱量的一個攝入。比如在標準體重下，一般的一個體力活動下，一天總熱量的算定是按每公斤體重，是30kcal左右，在設(shè)定了一個總熱量以后，然后再平衡地去分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的一個攝入的能量。大概一般原則，碳水化合物攝入是50%-60%，蛋白質(zhì)是占到15%-20%，剩下的就是脂肪的攝入量。同時還要強調(diào)進行膳食纖維的攝入、維生素的攝入、低鹽、低油等的其他膳食的一個管理和控制。所以，可以少量地攝入水煮蠶豆，只要在合理飲食的要求原則下。