膽總管結(jié)石的飲食需注意以下方面： 1、禁酒：包括養(yǎng)生補(bǔ)胃的黃酒、軟化血管的葡萄酒，酒精造成的損害超過所謂的好處，故需禁酒和任何含有酒精的飲料； 2、飲食規(guī)律，定時定量，早餐吃好； 3、減少膽固醇的攝入：可以使用素油，用不飽和脂肪酸代替葷油。膽固醇攝入過多可加重肝膽代謝、清理負(fù)擔(dān)，引起過多的膽固醇在壁內(nèi)飽和，沉積變成結(jié)晶，甚至逐漸積累和沉淀，形成結(jié)石，使結(jié)石越來越大，或顆數(shù)越來越多。所以應(yīng)該降低膽固醇的攝入，尤其晚餐因膽固醇代謝高峰在晚上，所以晚上應(yīng)盡量避免雞蛋，尤其是蛋黃、肥肉、海鮮、無鱗魚、動物內(nèi)臟等食品； 4、平時可適量進(jìn)食新鮮的蔬菜與水果，但需注意如果同時伴有其它疾病者，如血糖高的患者，含糖量高的食物要少吃。蔬菜、低脂肪、低膽固醇食品，如香菇、木耳、芹菜、豆芽、海帶、藕，有鱗魚的魚肉、雞肉、新鮮的豆類食品都可以吃；還可以多吃干豆制品，其含有植物蛋白，同時又不會有膽固醇的負(fù)擔(dān)。飲食以清淡為主，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤類食物，包括酸辣的食物。