一般情況下，餐后血糖是指餐后2h的血糖水平，?餐后血糖達(dá)到9.9mmol/L屬于偏高。正常的情況下，餐后2h的血糖水平是在7.8mmol/L之內(nèi)，超過(guò)這個(gè)水平就算高了。如果餐后1h血糖達(dá)到9.9mmol/L，屬于正常范圍。如果餐后2h血糖超過(guò)7.8mmol/L，在11.1mmol/L之間，為糖耐量減低的范疇，屬于不正常。如果餐后2h血糖水平達(dá)到11.1mmol/L以上，就屬于糖尿病的范疇。餐后血糖受很多因素影響，跟進(jìn)餐的食物種類有關(guān)，平時(shí)葡萄糖耐量試驗(yàn)時(shí)用的是純葡萄糖。但是進(jìn)餐的時(shí)候，如果進(jìn)餐的是含糖量比較高的食物，包括糖、含糖飲料、米飯、面包、面條這類食物，相對(duì)而言含淀粉比較高，容易引起餐后血糖升高。而相對(duì)而言含肉類、脂肪、青菜這類食物，含糖量相對(duì)有限，蛋白質(zhì)和脂肪對(duì)餐后血糖影響很小，而青菜對(duì)血糖基本上沒(méi)有什么影響。