長(zhǎng)期食用過燙的食物會(huì)引發(fā)食管癌，所以進(jìn)食過燙食物是誘發(fā)食管癌的危險(xiǎn)因素，但并非均會(huì)導(dǎo)致食管癌。平時(shí)應(yīng)避免進(jìn)食過燙食物，因?yàn)檫^燙食物會(huì)反復(fù)刺激食管黏膜，而導(dǎo)致慢性炎癥改變，長(zhǎng)期以往可能會(huì)誘發(fā)食管癌。另外，大量抽煙、飲酒以及一級(jí)親屬存在食管癌的患者也屬于誘發(fā)食管癌的危險(xiǎn)因素，上述人群應(yīng)進(jìn)食新鮮的水果、蔬菜并采取低鹽、低脂飲食，有利于避免食管癌的發(fā)生。對(duì)于存在危險(xiǎn)因素的人群，可以通過胃鏡及時(shí)篩查有無(wú)食管癌，必要時(shí)應(yīng)在內(nèi)鏡下進(jìn)行色素染色以早期發(fā)現(xiàn)食管癌。若患者早期發(fā)現(xiàn)食管癌，可在內(nèi)鏡下進(jìn)行治療，預(yù)后較好。但若病情進(jìn)展到晚期，則預(yù)后較差。