冠心病患者通常沒有吃蔬菜的絕對(duì)禁忌和絕對(duì)優(yōu)選。所以冠心病選擇蔬菜的攝入，基本的原則是營(yíng)養(yǎng)均衡，所以通常蔬菜都可以選擇。但在整個(gè)的烹飪過(guò)程中有要求，需要注意低鹽、低熱量、低油的烹飪方法，讓蔬菜有最原始和最本真的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冠心病是自身給心臟供血的冠狀動(dòng)脈血管，在各種危險(xiǎn)因素和病因的作用下，導(dǎo)致血管內(nèi)皮受損，出現(xiàn)斑塊，堵塞血管的管腔。導(dǎo)致心臟在一定的勞力程度下，或者在壓力負(fù)荷、勞累負(fù)荷過(guò)重的情況下，出現(xiàn)供血、供氧不足的一類表現(xiàn)。