大量吃皮蛋中毒的原因、癥狀以及治療如下：一、原因：皮蛋主要是經(jīng)過處理的，主要的中毒物質(zhì)可能含有一種金屬，即鉛。處理的方法很多，但是最常見的就是鉛中毒，通常是慢性、長(zhǎng)期接觸，因?yàn)槊總€(gè)人的飲食習(xí)慣不一樣，有的人可能就會(huì)特別喜歡吃皮蛋這一類的食物，可能就會(huì)吃的量很多，吃的時(shí)間也會(huì)很長(zhǎng)，這樣可能會(huì)出現(xiàn)中毒的反應(yīng)。二、癥狀：?最常見的如果是鉛，引起的中毒是鉛中毒，可能就會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹脹，這些是消化道為主的癥狀。嚴(yán)重的時(shí)候，也可能會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀，比如會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心，其實(shí)也可能是相應(yīng)的反應(yīng)。三、治療：1、避免不良飲食習(xí)慣：注意因?yàn)槌匀魏问澄锏臅r(shí)候，都要有量的限制，尤其是腌制、熏制的食品，有些人習(xí)慣吃，但要注意量，也不要反復(fù)吃或者多次吃，長(zhǎng)期吃這些食物，盡量還是以新鮮的食物為主。因?yàn)槿魏沃卸径伎赡芨佑|的量或者時(shí)間有關(guān)系，還是要防止這些事情的發(fā)生，所以就要特別注意；2、就醫(yī)治療：在家里可能沒有特別好的方法，如果首次接觸皮蛋，可能對(duì)腌制的食品，就會(huì)有不舒服的反應(yīng)，這時(shí)通常不會(huì)很嚴(yán)重，但是長(zhǎng)期接觸通常會(huì)出現(xiàn)鉛中毒，可能就會(huì)很嚴(yán)重，需要醫(yī)院來治療。因?yàn)楸匾臅r(shí)候，如透析，會(huì)引起腎臟的損傷，會(huì)用透析的方法將鉛排出，會(huì)有特別的解毒的制劑來治療，在家很難能做到。所以注意任何腌制、熏制，經(jīng)過加工以后的食品，在量上、吃的次數(shù)上都要控制，以免中毒的發(fā)生。