豌豆有可能升高血糖，豌豆的成分中含有一定量的淀粉，如果吃得太多，相當(dāng)于淀粉的攝入過(guò)多，碳水化合物提供能量過(guò)多會(huì)造成能量攝入超標(biāo)，從而導(dǎo)致血糖增加。部分患者認(rèn)為吃豌豆而不吃米飯，甚至用豌豆代替米飯，這是不可取的做法，因?yàn)橥愣购痛竺锥己型愇镔|(zhì)，就是淀粉，淀粉能夠給身體提供能量，所以豌豆和大米都要注意適量地?cái)z入，不能吃太多，否則有可能會(huì)引起血糖的波動(dòng)。從糖尿病的飲食營(yíng)養(yǎng)治療而言，大部分日常的食物糖尿病患者都可以吃，但是都要控制量，部分患者錯(cuò)誤地認(rèn)為只是單純依靠饑餓來(lái)控制血糖，這種做法不可取。因?yàn)槌缘蒙倭艘院?，不只是能量供?yīng)減少，還會(huì)缺乏了非能量供應(yīng)的物質(zhì)，比如維生素以及礦物質(zhì)，這些物質(zhì)的缺乏對(duì)身體會(huì)造成更大的影響。總之，糖尿病患者可以吃豌豆，但是要注意量，避免吃得太多造成血糖升高。