食管癌是原發(fā)于食管黏膜上皮的惡性腫瘤，以進(jìn)行性吞咽困難為典型的臨床表現(xiàn)。食管癌在早期可能僅僅有非特異性的臨床癥狀，在后期會(huì)出現(xiàn)進(jìn)行性吞咽困難。食管癌的發(fā)病機(jī)制非常復(fù)雜，具體如下：1、亞硝胺類的化合物和真菌的毒素，亞硝胺類化合物，往往能在食管癌高發(fā)地區(qū)的糧食和飲水中檢測(cè)出來(lái)，與當(dāng)?shù)厥彻馨┑陌l(fā)病率升高呈正相關(guān)。真菌毒素往往存在于霉變的食物中，這些毒素可以將硝酸鹽還原成為亞硝酸鹽，促進(jìn)亞硝胺類毒素的合成，促進(jìn)了食管癌發(fā)病率的升高；2、理化因素的刺激：過(guò)于粗糙、過(guò)于燙以及辛辣的食物，可能會(huì)長(zhǎng)期對(duì)食管黏膜造成損傷，久而久之會(huì)引發(fā)食管癌發(fā)病率的升高；3、遺傳因素：食管癌有一定的家族遺傳傾向，在父母中有食管癌，其后代食管癌的發(fā)病率也會(huì)顯著升高；4、癌基因突變：也會(huì)造成食管癌發(fā)病率的升高。