糖尿病病人可以吃炒蠶豆，但是也不能多吃。如果已經有了糖尿病腎病、慢性腎功能不全的患者，要適當控制食用炒蠶豆。因為炒蠶豆提供的主要是植物蛋白，而非優(yōu)質蛋白，要適當控制植物蛋白的攝入量，在保證優(yōu)質蛋白攝入的情況下，進食低蛋白飲食。炒蠶豆含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸、多種礦物質等，可以給身體提供豐富的營養(yǎng)物質，對糖尿病病人的身體健康有益。同時炒蠶豆還含有豐富的纖維素，纖維素對于改善糖尿病患者的餐后血糖，具有一定幫助。而且糖尿病病人容易出現腹脹、便秘、胃腸蠕動減慢的癥狀，炒蠶豆當中的纖維素，可以改善這一癥狀，炒蠶豆具有潤腸通便的作用。炒蠶豆，還含有豐富的植物蛋白，可以給身體提供一定量的蛋白，以保證營養(yǎng)供給。