痛風(fēng)患者是否可以食用豬腦花，要根據(jù)痛風(fēng)發(fā)作時期決定。痛風(fēng)是高尿酸血癥導(dǎo)致的尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，形成的一種晶體性關(guān)節(jié)炎，病理生理基礎(chǔ)是高尿酸血癥，具體如下：1、痛風(fēng)急性期：豬腦花是中嘌呤含量的食物，每100g豬腦花中嘌呤含量為66mg，痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者只能食用低嘌呤含量食物，所以患者應(yīng)避免進(jìn)食豬腦花；2、痛風(fēng)間歇期或者慢性期：患者可以適量食用豬腦花；3、其他：豬腦花中脂肪、膽固醇含量比較高，合并糖尿病或者高脂血癥、肥胖癥的患者，不建議食用豬腦花，因為患者攝入豬腦花后，可能加重血糖、血脂代謝異常。