碳水化合物和脂肪都會(huì)導(dǎo)致肥胖，是一個(gè)綜合體。肥胖是因?yàn)槟芰康臄z入超過(guò)了能量的支出，能量在體內(nèi)蓄積，勢(shì)必造成肥胖的進(jìn)展。無(wú)論是多吃碳水化合物還是多吃脂肪，如果超量都會(huì)在體內(nèi)蓄積。 脂肪的產(chǎn)熱量比碳水化合物要高，因?yàn)樘妓衔锎蟾拍墚a(chǎn)4kcal熱量，但是脂肪可以產(chǎn)9.6kcal熱量，脂肪的產(chǎn)熱量是碳水化合物的一倍還多。吃同樣的碳水化合物和脂肪，脂肪產(chǎn)熱量更高，造成肥胖的可能性更大。 如果吃過(guò)量的碳水化合物，不節(jié)食再加上不運(yùn)動(dòng)，勢(shì)必會(huì)造成體重的增加。導(dǎo)致肥胖的因素主要是總熱量的攝入超過(guò)了熱量的付出消耗，比如熱量攝入少消耗得又大，通過(guò)運(yùn)動(dòng)體脂會(huì)降低，但如果能量一直過(guò)剩，又不消耗，可能造成體重的增加。 多攝入碳水化合物和脂肪，都會(huì)導(dǎo)致能量的過(guò)剩，只要能量過(guò)剩體重就會(huì)增加，就會(huì)肥胖。