胡荽的做法

胡荽是我們生活常見的菜品，被用來做成各種美味的佳肴，比如美味的豆腐羹，愛吃的人總會撒上一些;又比如香噴噴的牛肉面，也少不了它的身影，它 不僅給菜肴增添了獨特的美味，又給菜肴增添了不一樣的色彩。說了那么多，到底胡荽可以在哪些菜肴中可以用到?下面小編就介紹了幾種芫荽的做法，有興趣的朋 友不防學一下吧。

胡荽魚片湯

原料

鯉魚肉，胡荽。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。

做法

(1)鯉魚肉洗凈，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右;胡荽洗凈切末。

(2)鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。

(3)湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮，待湯成白色后撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋后即可關(guān)火，投入胡荽末，加入雞粉，少量鹽調(diào)味拌勻即可。

拌胡荽

原料

胡荽450克，蔥、香油、鹽少許。

做法

將胡荽擇洗干凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與胡荽段、蔥絲拌勻即可。

特色：雙香翠綠。

胡荽梗炒肚絲

原料

熟豬肚200g，胡荽150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋l0g，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。

做法

(1)將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲，放入沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。

(2)將胡荽擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。

(3)鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、胡荽段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

特點：白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用于大小腸出血、便血。