薄荷的營養(yǎng)價值和食療做法

薄荷的營養(yǎng)價值

【性味歸經(jīng)】：辛，涼。歸肝肺經(jīng)。

【功效】：疏散風熱，清利頭目，透疹。

【應用】：具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學常將其用于治療風熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外，薄荷還具有消炎止痛作用。

薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

泡澡可以可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠，但是洗澡就沒效果，還是食用效果最好，但是晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。

【用量】：2~10克

【使用注意】：不宜久煎。

【參考】：含揮發(fā)油，主要為薄荷醇、薄荷酮等。

【宜忌】：

宜：外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛者宜食;口瘡口臭，牙齦腫痛，以及風熱瘙癢者宜食。

忌：陰虛血燥體質(zhì)，或汗多表虛者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者切忌多食久

⒈陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。

⒉毒副作用：薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此，在藥品中的使用劑量不能超過規(guī)定的限量(除藥用外，一般每人每日不超過2mg/kg體重)。[2]

【用途】：用于感冒風熱或溫病初起，發(fā)熱頭昏，微惡風寒;外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛;風疹瘙癢，蕁麻疹;肝氣郁滯，胸悶脅痛，或感受暑濕，脘腹脹痛、吐瀉。

【用法】：一日3~10克。煎湯，泡茶，研末，入糖果等。

【附方】：

1，薄荷銀花茶：薄荷10克，金銀花15克。沸水浸泡，代茶飲。

本方用于感冒風熱，發(fā)熱惡風，頭昏，咽喉痛。

2，薄荷菊花茶：薄荷6克，菊花10克，茶葉3克。沸水浸泡，代茶飲。

本方用于感冒風熱，頭目不清，頭昏。

薄荷的食療方法

薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

1.薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻后撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。

功效：清新怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。

2.薄荷豆腐：豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。

功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。

3.薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。

功效：消火解暑。

4.薄荷糕：取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內(nèi)晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。

5.鮮薄荷鯽魚湯：活鯽魚1條，剖洗干凈，用水煮熟，加蔥白1根，生姜1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調(diào)味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。

功效：可治小兒久咳。

6.薄荷湯 將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油。

功效：解毒敗火。

7.薄荷涼茶：新鮮薄荷葉少許，清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻。日飲3～5杯，飲用后通體舒坦，精力倍增。

8.薄荷冰：用鍋將4碗清水煮開，加入薄荷煮5分鐘，放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼，可收清涼利咽之效。

9. 薄荷酒：取薄荷油10克，米酒、黃酒各50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用。

10.薄荷茶：用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。