白胡椒黑胡椒有什么區(qū)別呢

胡椒作為一種調(diào)味品經(jīng)常在廚房出現(xiàn)，在挑選胡椒時，您就會發(fā)現(xiàn)胡椒竟然分白胡椒黑胡椒這兩種，那么，它們兩者會有怎樣的區(qū)別呢?食用胡椒會對我們?nèi)梭w產(chǎn)生怎樣的好處呢?總的來說，胡椒對我們?nèi)梭w還存在一定的藥理作用呢，比如說可以升壓、治療腎炎等;下面就讓我們一起走進文中了解一下白胡椒黑胡椒有什么區(qū)別吧。

白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰;主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。

原料介紹

胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。

性狀：表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。

藥用價值

白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。

黑胡椒(學(xué)名：Piper nigrum)，學(xué)名為Piper nigrum，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。

同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現(xiàn)黑紅色，并包含一粒種子;果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

醫(yī)藥上也用作驅(qū)風藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史，早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品，又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還征集胡椒作為貢品。在中世紀，威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿(mào)易，從而促使人們尋找到遠東的航路。