昆布的功效與作用及禁忌

想必很多人喜歡猜謎語(yǔ)，因?yàn)榭梢蚤_(kāi)動(dòng)腦筋，今天我們就用一個(gè)猜謎開(kāi)始今天的話(huà)題;謎題是有一種布可以吃，猜一種食物，這個(gè)謎題其實(shí)一點(diǎn)也不難，生活在海邊及喜歡吃日料的朋友應(yīng)該很快就能答出來(lái)是昆布;昆布是一種類(lèi)似于海帶的海藻類(lèi)食物，今天就一起來(lái)說(shuō)一說(shuō)，昆布的功效與作用及禁忌究竟有什么?

其實(shí)昆布類(lèi)似于海帶，無(wú)論是形狀還是口味，昆布不但可以吃，還可以入藥，因?yàn)楹胸S富的碘，所以在治療甲亢上面有很大的療效。昆布是一種具有很高藥用價(jià)值的海藻，昆布性味寒, 咸。有軟堅(jiān)散結(jié)、消腫利水、潤(rùn)下消痰之功，臨床上用于甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽和老年性白內(nèi)障等，亦適用于治療癌。

下面就介紹一種醋昆布的吃法：首先將干燥的海帶放入容器，倒入米醋把海帶弄濕，隔一會(huì)攪拌一下，讓海帶充分與米醋接觸，等海帶已經(jīng)軟了的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜好切成條，切完之后腌一晚上，鍋里放入少量水，根據(jù)自己口味放入砂糖和鹽，放入腌好的醋和海帶。如果喜歡吃酸，這時(shí)可以再加入更多的米醋，開(kāi)火加熱，充分?jǐn)嚢?，收干汁水關(guān)火，把鍋里的海帶盛出來(lái)，放在盤(pán)子里讓海帶的表面晾干，醋昆布冷藏后食用味道還要更好吃。

昆布不僅味道好吃，它與海帶也一樣營(yíng)養(yǎng)非常豐富。海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。