刀巴豆的功效與作用有哪些

不要有人告訴我說你不認(rèn)識(shí)刀巴豆，這是我們經(jīng)常吃的一種菜，它就是刀豆，不過它的名字有很多叫法；刀豆扁豆不一樣，它比扁豆要長(zhǎng)很多，口感也要好吃得多，在豆類的蔬菜中，四季豆和刀豆最好吃，刀豆的吃法有很多，可以切成絲炒，也可以燒，還可以用來制成小菜，用處很多吧，刀豆不僅吃法多，還有很多的作用呢，下面一起來看看刀巴豆的功效與作用有哪些？

刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

刀豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些刀豆有消暑，清口的作用。刀豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，刀豆性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。    

刀豆的功效與作用

刀豆對(duì)于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效。刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等。嫩莢中的刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

刀豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。刀豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。刀豆還可以主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。        

刀豆的食療膳方

老刀豆30克，生姜3片，紅糖適量。將刀豆、生姜洗凈，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調(diào)勻即成。每日 2—3次，服飲湯汁。此湯具有溫中降逆，止呃止嘔的功效，適用于虛寒性嘔吐，呃逆等病癥。

刀豆60克，炒干研末，每次6克，開水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續(xù)三日，亦治呃逆，小兒疝氣。

刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡?？诜?/span>10克，治虛寒呃逆。

鮮刀豆莢，放飯上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。

刀豆150克，洗凈曬干研粉末，溫開水沖服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生姜湯送服，一日三次，可治喘咳。