荸薺糖馬蹄爽的介紹

荸薺無(wú)論是作為蔬菜來(lái)吃，還是作為水果來(lái)吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，因?yàn)樵谳┧j當(dāng)中含有著豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵，磷，胡蘿卜素，以及各種的維生素等，所以說(shuō)荸薺有著很高的食用價(jià)值，其實(shí)荸薺除了可以食用外，還可以作為藥物來(lái)用，你知道荸薺糖與馬蹄爽嗎?下面我們就來(lái)為大家介紹。

荸薺，又稱馬蹄，馬蹄，即馬的蹄，原產(chǎn)于印度。是一種生長(zhǎng)在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫(yī)學(xué)上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)。有清心瀉火、潤(rùn)肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為“通天草”，性涼味苦，有清熱解毒、補(bǔ)腎利尿的作用。

荸薺糖是將荸薺洗凈去皮，切成兩半，加水預(yù)煮，水開(kāi)后保持7-8min，撈出后用水沖涼，瀝去水分。再按每kg加白糖3-3.5kg的比例配料熬制，并不斷翻動(dòng)，使上下層受熱均勻。在熬制的過(guò)程中，可沿鍋壁滴入少許清水，以防燒糊。當(dāng)熬制出的糖漿滴入冷水中能聚成珠時(shí)，改用文火，熬煮至荸薺片上凝聚的糖透亮，濃度達(dá)60%以上時(shí)，連鍋置于涼處，隨即攤成器具中，冷卻后即成。馬蹄爽就是有馬蹄做成的飲料。

荸薺的功效與作用

1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、利腸通便和利尿排淋作用。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

3、治療糖尿病。荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4、清肺化痰。荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。

5、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無(wú)排卵型功血兩大類。排卵型功血常見(jiàn)于育齡期婦女，無(wú)排卵型功血多見(jiàn)于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明，對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果。