牛肝不能和什么一起吃

牛屬于大型的動物，它在古代的時候地位是非常高的，尤其是一個家庭如果能擁有一頭牛的話，那真的是會省下很大的力氣，而且如果死了的話，牛還可以吃肉，牛肉在這些家畜里面都是比較貴的，牛肉的味道也非常不錯，那么大家吃過牛的內(nèi)臟嗎，到底牛肝不能和什么一起吃呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

牛肝不能和什么一起吃

牛肝是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉質(zhì)食品，含有很多的銅、鐵及其他金屬陽離子，對提高人體體質(zhì)有很好的促進(jìn)作用。牛肝起到很好的補肝的作用及明目的功效。牛肝還含有豐富的維生素A、B等。但是由于是動物毒素集中的地方，所以即便可以吃，也要少吃一些。

1、牛肝與富含維生素C的食物相克

維生素C是一種己糖衍生物，具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特別是在有微量重金屬離子如Cu離子、Fe離子等存在時，極易被氧化分解。而牛肝中含銅，鐵離子豐富，所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。

2、牛肝與鲇魚相克

《膳食正要》中說：“牛肝不可與鲇魚同食”。由于鲇魚肉中有復(fù)雜的生物化學(xué)成分，多食引起人體的不適之感；牛肝中含有多種維生素、酶類和金屬微量元素。牛肝與鲇魚二者共食，可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有害于人體。

3、牛肝與鰻相克

同食會使身體產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，可以用黑豆、甘草治療。

4、牛肝與鮑魚相克

同食會使身體產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)。