2.什么是黃曲霉毒素？

    發(fā)布時間：2015-01-03   來源：中華康網(wǎng)   

　　黃曲霉毒素由黃色曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的。黃曲霉毒素有多種成分，其中的黃曲霉毒素B1的致癌作用最強，其他尚有黃曲霉毒素B2，G1，G2等。

　　 

　　黃曲霉毒素B1在體內(nèi)經(jīng)過肝臟代謝后會形成毒性更大的氧化中間產(chǎn)物，這種中間產(chǎn)物會和人體的重要遺傳物質(zhì)－DNA結(jié)合，使DNA的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，在DNA復(fù)制和細胞發(fā)生分裂的過程中，肝細胞容易發(fā)生惡變而形成癌細胞。廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院肝膽胰血管外科李志民

　　 

　　黃曲霉毒素B1能夠引起動物肝癌，尤其是對鴨、鱒魚、大鼠、小鼠敏感。黃曲霉毒素尚未有直接引起人肝癌的證據(jù)，但認為是一種促癌劑。

　　 

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