牛肉、羊肉是肉類，且含脂肪量比較高，這樣的食物在急性炎癥期的時候，完全不建議膽囊炎患者食用。這樣的食物進到胃腸道以后，從胃排到十二指腸以后，會對十二指腸有刺激，反射性地分泌膽囊收縮素，引起膽囊收縮。而急性膽囊炎期間，膽囊壁本身有水腫，膽囊管或者膽囊管開口也比較狹窄。如果這樣劇烈收縮，會引起疼痛，甚至有可能將膽細小膽囊結石排到膽囊管，然后在此處形成嵌頓，引起膽囊炎的加劇，或者引起膽絞痛的發(fā)生。所以建議膽囊炎患者，在急性膽囊炎治療期間不要吃牛、羊肉。膽囊炎通常是指急性膽囊炎，若患者處于急性膽囊炎期間，出現(xiàn)右上腹疼痛、發(fā)熱，到醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)膽囊有炎癥，此類情況下不建議吃牛、羊肉。在炎癥期間膽囊本身功能會受到影響，另外在炎癥期間，膽囊周圍可能有很多滲出，這個時候醫(yī)生除了進行口服消炎藥或者輸消炎藥之外，還可以予以飲食治療。但需予以低脂飲食，低脂飲食并不代表是流食，并不代表是比較稀的食物，而是指含脂肪比較少的食物。